طريقة عمل اللحوح التعزي

مقادير اللحوح التعزي

• كوبان طحين دخن (300 جرام).
• كوبان دقيق (300 جرام).
• علبة ونصف حقين صغيرة (300 جرام).
• كوبان ذرة بيضاء (300 جرام).
• كوب من طحين البر (150 جرام).
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.

طريقة تحضير اللحوح التعزي

• ينخل الطحين مع بعض ثم يضاف إليه الحقين وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد و تترك ليلة كاملة.
• يضاف إليها ماء دافئ بنفس علبة الحقين سبع مرات (1000 ملي) ثم تخلط جيدا حتى نحصل على خليط سائل مثل اللحوح، ويترك لمدة ساعة.
• نحط مقلاة تيفال على النار، يصب الخليط بواسطة علبة صلصة (مثقوبة من الوسط) بشكل دائرة.
• عندما تحمر من الأسفل نرفع من على المقلاة ثم تقدم وهكذا البقية.

ملاحظات على تحضير اللحوح التعزي

• نراعي بأن يكون الخليط رقيق حتى نحصل على ورقة رقيقة جدا ولا تغطى أثناء الخبز.
• تخبز بالملحي حق الخبز أو الصلة أو التيفال.
• يمكن إعداده بهذه الطريقة (تخرج من العجينة السابقة (رقم1) قطعة صغيرة وتذاب مع ربع كوب ماء دافئ وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية و تترك إلى اليوم الثاني
• بعد ذلك تعجن العجينة السابقة مع خليط الخميرة ويضاف إليها (۷) أكواب ماء (بنفس علبة الحقين) و أربع ملاعق طعام طحين الأرز و بيضتان وملعقة ونصف صغيرة ملح
• ثم تخلط المقادير جيدا ثم يترك الخليط لمدة 3-4  ساعات ليتخمر.